Papas a la bretona LIGHT - Receta de mamá

PAPAS A LA BRETONA LIGHT- Receta de mamá
INGREDIENTES	INSTRUCCIONES
4 papas	Hervir papas (sin sal). Dejarlas enfriar. Rehogar cebolla picada con poco aceite de oliva, agregar un huevo duro picado y un poco de agua y perejil picado fresco. Cortar las papas en rodajas y  disponer una primera capa en una fuente de horno. Untar con  el preparado mencionado las papas, por lo menos dos capas y terminar con una salsa blanca hecha con leche descremada y aceite de oliva en lugar de manteca.
1 cebolla
1 huevo
perejil picado
Salsa blanca:
2 cdas. de aceite de oliva
1 cda de maicena
1 taza de leche descremada
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SUGERENCIAS:
Se le puede agregar 2 cdas. de queso rallado por arriba y gratinar en el horno.