Tarta napolitana

TARTA NAPOLITANA
INGREDIENTES	INSTRUCCIONES
Masa:	Hacer la masa, acomodarla en una asadera y cocinarla 5 minutos a horno mediano hasta que quede apenas cocida. Eso hará que cuando se cocine con el relleno la masa siga quedando crocante. Cortar la cebolla en aros finitos y cocinar con el aceite durante 15 minutos. Procesar los quesos con la harina, las claras y la pimienta. Poner las cebollas en la tarta, y arriba el relleno procesado. Cortar los tomates en rodajas de 1 cm. de espesor y acomodar por encima de todo eso. Cocinar durante 30 min. en el horno, a fuego moderado. Cortar la albahaca y espolvorear por encima.
Elegir alguna de estas recetas:
Masa con queso blanco
Masa con germen de trigo
Relleno:
1 cebolla
n dientes de ajo
4 tomates grandes
2 cdas. de queso parmesano 10 hojas de albahaca
100 grs. de ricotta 2 claras 6 granos de pimienta negra 3/4 tazas de harina 1 cda. de harina
SUGERENCIAS:
Cuando se procesan los quesos, se puede agregar 1/2 taza de leche para que quede más cremosa.